Manzanas rellenas de picadillo de nueces en salsa de arándanos + GlowGetter

Relleno:

• Ingredientes:

1/2 tz de nuez pecana (remojada de 1 noche anterior)

1/2 tz nuez (Castilla remojada de 1 noche anterior)

1/2 tz almendras (remojada de 1 noche anterior)

2 zanahorias y 1/2 papa picadas y cocidas

2 cdas de apio picado

2 cdas aceitunas

• Procedimiento:

Procesar las nueces y reservar en una sartén, agregar la zanahoria, papa y apio picados.

Salsa

• Ingredientes

2 jitomates picados

1 pizca de clavo

1 pizca d e pimienta negra

1 cda arándanos

1 cda de apio picado

3 dátiles

1cdita sal

1 cdita ajo en polvo

• Procedimiento:

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Vertir la salsa en el sartén y cocinar a fuego medio hasta soltar hervor. Apagar el fuego, Agregar 1 Scoop de Glow getter, mezclar y reservar.

6 manzanas gala

Cortar la parte superior de la manzana para quitar el relleno con una cuchara. Hornear por 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar para vertir el relleno en cada manzana.

Salsa de arándanos

Poner a hervir 2 tazas de agua, agregar 1/4 de taza de arándanos y dos cucharadas de miel de maple o agave. Dejar a fuego bajo hasta reducir y espesar la mezcla, apagar el fuego y agregar un Scoop de Glow getter y una cucharada de aceite de oliva, mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.  Servir salsa sobre cada  manzana rellena.